Exemplo de como podemos personalizar controles Ribbon em nossas aplicações VSTO. O Ribbon na verdade funciona por cima de um XAML, nele construímos de forma estática ou dinâmica os controles de nosso menu, além de associarmos eventos conforme necessário. Outro conceito interessante é a utilização de Image MSO (Image Microsoft Office), que nada mais são que icones próprios do Office, que quando utilizados não descaracterizam o visual do aplicativo. Duas dicas: 1) Dentro da classe ThisAddIn adicione o método CreateRibbonExtensibilityObject conforme indicado na aplicação, isso fará com que o seu menu Ribbon fique disponível para o usuário; 2) Para remover este AddIn vá até Opções do Word, escolha a guia Suplementos e procure por WordAddInExample, estes passo irão remover este AddIn dos suplementos do Word. Vlw!

http://code.msdn.microsoft.com/VSTO-Word-Ribbon-56be1de8